Memang Lucky telah menjadi first Master Chief Indonesia, tapi buat yang hendak mengikuti jejaknya ada baiknya kita sedikit mengerti istilah dalam dunia tata boga. Minimal sedikit tahu apa bedanya "bake" dengan "roast" ? Baik "bake" maupun "roast" jika diartikan dalam bahasa Indonesia, sama-sama berarti "memanggang" akan tetapi ada sedikit perbedaan dari kedua kata tersebut.
Istilah "bake" lazimnya dipakai untuk memanggang jenis makanan kering tanpa bumbu dalam sebuah oven dengan teknik konduksi panas kering (tanpa api). Makanan yang tidak dilumuri oleh bumbu basah dipanggang dalam sebuah oven yang cukup panas. "Bake" biasanya digunakan untuk penyebutan roti, kentang atau kacang.
Istilah "Roast" lazimnya dipakai untuk memanggang jenis makanan basah menggunakan teknik api terbuka. Makanan yang telah dilumuri oleh bumbu basah dipanggang di atas pemanggangan (grill) .Yang biasanya menggunakan kata "roast" adalah ayam panggang, bebek panggang dan barbekyu.
Apa Anda punya arti lain atas istilah tersebut ? :)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar